Egy falat Itália – Dolce vita a Vízivárosban

Lányi Tamás

Minden bizonnyal Olaszország a magyarok egyik legkedveltebb úti célja. Nem is lehet ezen csodálkozni, hiszen Itáliában minden varázslatos: a tájak, az évezredes kultúra, a nyelv, a zene, a hevesen gesztikuláló emberek, és nem utolsósorban a gasztronómia. Az olasz konyha remekeit szerte a világon ismerik és fogyasztják, igaz, minden nemzet kicsit a maga ízlésére formálja a pizzákat, tésztákat, rizottókat. Van azonban egy hely, mégpedig itt, a II. kerületben, ahol valódi olasz élelmiszerek közül válogathatunk.

A tavaly nyáron nyílt Delissimo a Margit-negyedben található pici üzlet, ahová minden egyenesen Olaszországból érkezik – tudom meg a hely tulajdonosától és üzemeltetőjétől, a kerületünkben élő Lányi Tamástól. Az üzletember régi tervét valósította meg az olasz delikátesz nyitásával, aminek alapelve, hogy minden legyen autentikus. Így talált rá két kollégájára is: Lorenzo és Giulia Ligabuéra, apára és lányára, ők dolgoznak a boltban. Lorenzo harminc éve él Magyarországon, felesége magyar.

A bolt előtti kis teraszon ülünk le beszélgetni – természetesen egy fenséges olasz kapucsínó mellé, amihez megszűrt csapvizet is kapunk (ez egyébként ingyen jár minden vendégnek). Hamar megjelent az igény a kávézó beindítására, és a kávénak nemcsak az íze pont olyan, mint Olaszországban, hanem az ára is: egy euró.
– A Delissimo elsősorban nem kávézó, inkább olasz gasztroszigetnek mondanám – magyarázza Tamás. – Sokféle árucikket árulunk, megfizethető, mindennapos használatra való olasz alapanyagokat, felvágottakat, sajtokat, szószokat, olajokat, tésztákat – és mindezt onnan, ahol a legtradicionálisabb a gyártás. Mozzarellát Campanából, parmezánt Modena környékéről hozunk, az olívabogyók és a konzervzöldségek pedig Pugliából érkeznek.
Amíg a teraszon kávézunk és beszélgetünk, többen benéznek a boltba, vannak törzsvevők, akiket nagy szeretettel köszöntenek, a mosoly, a kedves érdeklődés mindenkinek jár, de még a kutyák is farkcsóválva, szimatolva állnak meg a boltocska előtt, mert tudják, Lorenzótól mindig leeshet egy kis szalámivég.

Ahogy a tulajdonostól megtudjuk, az üzlet az alapélelmiszerek mellett szendvicseket, reggelinek való finomságokat és déli menüt kínál, amit helyben el lehet fogyasztani, vagy el is lehet vinni. Tamás felhívja figyelmünket a saját készítésű pisztáciakrémmel töltött, helyben sütött croissant-ra, valamint a Lorenzo gyártotta vaddisznóragus tésztára. A heti menü mindig kikerül a közösségi oldalakra, ott lehet előre rendelni, és ha vaddisznóhúsból készült szósz kerül a pasta tetejére, bizony, nagyon gyorsan érkezik egyik foglalás a másik után. A Delissimo – Magyarországon egyedüliként – egy kisebb tésztagyárból származó, Liguori nevű készítményeket kínál kész ételeiben és nyers formában egyaránt. Hidegtálak rendelésére szintén van lehetőség, ilyenkor különféle sonkákból, szalámikból, mortadellákból, sajtokból, friss és aszalt zöldségekből kaphatunk kóstolót, illetve a jó időre való tekintettel friss salátákkal is kiegészül a választható ételek listája.

– Nagyon örülök, hogy lassan kezd kialakulni nálunk is a szokás, hogy munka után a környékbeliek beülnek hozzánk egy pohár proseccóra és rendelnek mellé egy hidegtálat. Ez főleg péntekenként jellemző, amikor este nyolcig tartunk nyitva, minden hónap első csütörtökén pedig este tízig lehet jönni hozzánk, ilyenkor a finom ételek-italok mellé egy kis zenével is szolgálunk – mintha csak Nápolyban lennénk…

Péter Zsuzsanna


Indul a Delissimo Blog, ami izgalmas olasz gasztrocikkeket ígér olyan témákról, mint, hogy mit hogyan csinálnak az olasz nagymamák, milyen hagyományok alapján, illetve találhatunk majd eredeti olasz és saját recepteket, ötleteket.

A Delissimo választékáról, aktuális újdonságairól a honlapon (www.delissimo.hu) vagy a Facebook-oldalon (www.facebook.com/delidelissimo) lehet tájékozódni. A bolt a Horvát utca 2–12. szám alatt található. Nyáron keddtől csütörtökig 8–19, pénteken 8–20 óráig várja a vásárlókat.

A Delissimo csatlakozott a Hűsítő Buda programhoz